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En el metro, en el tren o por la calle… Hoy en día ver a gente transportando su fiambrera es lo más normal del mundo. Y es que trabajar lejos de casa, o bien realizar una jornada intensiva, puede obligarnos a comer en el trabajo. O, si el tiempo lo permite, en alguna plaza o parque.
En la actualidad las dietas hiperprotéicas están muy de moda. Casi a diario oímos hablar de la dieta Dukan y de la Pronokal, aunque una de las más importantes antecesoras fue la famosa dieta Atkins cuyo creador, por cierto, murió padeciendo obesidad y diabetes.
Es un hecho constatado que el consumo excesivo de azúcar favorece la aparición ciertas patologías, tal como la obesidad o la diabetes entre otras. Científicos de la Universidad de Pensilvania aseguran que, además, produce una relación de dependencia. Es decir, se podría considerar al azúcar como sustancia adictiva por las similitudes existentes con el tabaco o el alcohol. Sin embargo, actualmente todavía faltan estudios al respecto para poder validar dicha afirmación.
Creada por Linus Pauling, la nutrición ortomolecular es una terapia alternativa que recomienda el uso de vitaminas, minerales y otras substancias en cantidades superiores a las recomendadas por la Organización Mundial de la Salud (OMS). Se puso de moda en Estados Unidos en 2002 y parece ser que ahora nos toca el turno a nosotros, ya que recientemente han aparecido ofertas de empleo requiriendo expertos en este campo.
El vegetarianismo no es sólo un modo de alimentación, es un estilo de vida con unas convicciones morales muy fuertes. Los argumentos éticos y ecológicos que defienden los vegetarianos son los siguientes:
En primer lugar se relaciona el consumo de carne con el hambre en el mundo. Algunos estudios han mostrado que para producir un quilogramo de carne se necesitan 16 de cereales a modo de alimentación para los animales, 20.000 litros de agua (1 kg de cereal sólo precisa 100 litros) y la energía equivalente a 8,3 litros de gasolina. Existen otros argumentos tales como la contaminación, sobreexplotación de los mares y el sufrimiento de los animales.
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Sobre Núria Mallén
Diplomada en Nutrición humana y dietética, licenciada en Ciencia y tecnología de los alimentos. Escribo sobre temas de actualidad en materia de nutrición. Actualmente trabajo en consulta privada y formación en este mismo ámbito. Formo parte de la Asociación Española de Dietistas y Nutricionistas (AEDN).
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